Έχουν τελικά λιγότερες θερμίδες τα λάιτ τρόφιμα;
Μία νέα μελέτη που παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας (ECO) αποκαλύπτει ότι ένα στα δέκα λάιτ φαγητά στα σούπερ μάρκετ περιέχουν τις ίδιες ή περισσότερες θερμίδες απ' ό,τι οι πλήρεις εκδοχές τους.
Πώς γίνεται αυτό;
Σύμφωνα με τους Βρετανούς επιστήμονες, ναι μεν οι λάιτ εκδοχές περιέχουν λιγότερα λιπαρά, ωστόσο διαθέτουν πρόσθετη ζάχαρη, που εκτοξεύει το θερμιδικό φορτίο τους στα ύψη.
Στο πλαίσιο της μελέτης τους, ο δρ Μάθιου Κέιπχορν, από το Ινστιτούτο Παχυσαρκίας του Ρόουδεραμ και οι συνεργάτες του ανέλυσαν τις διατροφικές πληροφορίες που περιέχονται στις ιστοσελίδες τεσσάρων μεγάλων σούπερ μάρκετ της Βρετανίας.
Συγκεκριμένα, εξέτασαν τις αναφορές για λίπη, ζάχαρη και θερμίδες κάθε λάιτ τροφίμου που μπορούσε να συγκριθεί με το πλήρες αντίστοιχό του της ίδιας μάρκας.
Από τη σύγκριση προέκυψαν τα εξής:
- Τα 56 από τα 62 λάιτ τρόφιμα είχαν λιγότερες θερμίδες (κατά μέσον όρο ήταν 31% λιγότερες) από τις πλήρεις εκδοχές τους
- Έξι λάιτ τρόφιμα (σχεδόν 10%) είχαν περισσότερες θερμίδες απ' όσες τα πλήρη
- Μόνο 37 από τα 62 λάιτ τρόφιμα (ή το 60%) περιείχαν λιγότερη ζάχαρη απ' ό,τι οι πλήρεις εκδοχές τους
- Ένα λάιτ τρόφιμο είχε περισσότερα λιπαρά απ' όσα η πλήρης εκδοχή του
Όπως επισημαίνει ο δρ Κέιπχορν, τα νέα ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα λάιτ τρόφιμα έχουν ως επί το πλείστον λιγότερα λίπη, θερμίδες και ζάχαρη από τα πλήρη, αλλά αυτό δεν είναι απόλυτο.
«Το 10% διαφημίζονται ως λάιτ παρότι περιέχουν περισσότερες θερμίδες και το 40% περιέχουν περισσότερη ζάχαρη, συνεπώς είναι επιτακτική ανάγκη να διαβάζουν οι καταναλωτές τις ετικέτες των τροφίμων και να κάνουν τις απαιτούμενες συγκρίσεις», εξηγεί.
