Τι προκαλεί η έλλειψη βιταμίνης Β12

Μία ύπουλη κατάσταση που κρύβει πολλούς κινδύνους για τονοργανισμό, ακόμα και μη αναστρέψιμες βλάβες, είναι η έλλειψη της βιταμίνης Β12από τον οργανισμό.

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τηδιατήρηση υγιούς νευρικού συστήματος, για την παραγωγή του DNA και για τηδημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Με την αύξηση της ηλικίας, ελαττώνεται η ικανότητα τουοργανισμού να την απορροφά από τα τρόφιμα, με αποτέλεσμα, σύμφωνα με δημοσίευματης εφημερίδας «Νιου Γιορκ Τάιμς».

Η σοβαρή ανεπάρκειά της οδηγεί σε αναιμία, ενώ τα λιγότεροχαρακτηριστικά συμπτώματά της είναι: μυϊκή αδυναμία, κόπωση, τρέμουλο, ασταθήςβάδιση, ακράτεια, υπόταση, κατάθλιψη και άλλες διαταραχές της ψυχικής διάθεσης,καθώς και νοητικά προβλήματα όπως η κακή μνήμη.

Σε γενικές γραμμές ανεπάρκεια της Β12 θεωρείται στουςενηλίκους κάθε επίπεδο κάτω από 250 πικογραμμάρια ανά χιλιοστό του λίτρου ορούαίματος (pg/ml).

Η βιταμίνη Β12υπάρχει σε σημαντικές συγκεντρώσεις μόνο στα ζωικής προελεύσεως τρόφιμα, κυρίωςστο συκώτι (83 μικρογραμμάρια ανά μερίδα των 100 γραμμαρίων). Καλές διατροφικέςπηγές βιταμίνης Β12 είναι επίσης τα άλλα κόκκινα κρέατα, η γαλοπούλα, τα ψάριακαι τα οστρακόδερμα. Μικρότερες ποσότητες διαθέτουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα,τα αυγά και το κοτόπουλο.