Το τέλειο γλυκό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Μπορείτε να το φτιάξετε σε μόλις 15 λεπτά και να το απολαύσετε μετά από ένα ρομαντικό δείπνο.

Υλικά

• 120 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα (σπασμένη σε μεγάλα κομμάτια)
• 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί
• 2 μεγάλα αυγά ολόκληρα + 1 κρόκο
• 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ της κουταλιάς του γλυκού αλάτι
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε μια φόρμα για μάφιν, ψεκάζετε 6 θέσεις με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετείτε 90 γραμμάρια από τη μαύρη σοκολάτα και 4 κουταλιές από το βούτυρο. Λιώνετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύετε τα δύο υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνετε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί, τα 2 αυγά και τον κρόκο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Προσθέτετε στη συνέχεια τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το κακάο, αφού τα κοσκινίσετε, και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μείγμα σε ίσα μέρη στις 6 θέσεις της φόρμας, γεμίζοντας περίπου το ¼ της κάθε φόρμας με το μείγμα.
3. Ψήνετε για 8-10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το κάθε κεκάκι περιμετρικά αλλά στο κέντρο του να είναι επίπεδο, ώστε να διατηρηθεί υγρό στο κέντρο του. Αφήνετε τα κεκάκια να κρυώσουν για δύο λεπτά περίπου και ξεφορμάρετε.
4. Για να ετοιμάσετε τη σως, τοποθετείτε την υπόλοιπη σοκολάτα και το υπόλοιπο βούτυρο (30 γρ. και 1 κουταλιά της σούπας αντίστοιχα) σε ένα μπολ και λιώνετε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύετε καλά τα δύο υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί και ανακατεύετε.
5. Αφού τοποθετήσετε το κεκάκι σε ένα πιάτο, το ραντίζετε με μία κουταλιά του γλυκού από τη σως.

Σχετικό βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής μπορείτε να δείτε εδώ.

Διατροφικές πληροφορίες

Η συνταγή:

• Δεν περιέχει ξηρούς καρπούς
• Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• Δεν περιέχει σόγια

Ένα κεκάκι + 1 κουταλιά του γλυκού σως παρέχει:

• 280 θερμίδες
• 20 γρ. λιπαρά (εκ των οποίων τα 11 γρ. είναι κορεσμένα)
• 2 γρ. φυτικές ίνες
• 23 γρ. υδατάνθρακες
• 5 γρ. πρωτεΐνες
• 32 mcg φυλλικό οξύ
• 118 mg χοληστερόλη
• 16 γρ. ζάχαρη
• 427 IU βιταμίνη A
• 19 mg ασβέστιο
• 2 mg σίδηρο
• 124 mg νάτριο
• 57 mg κάλιο

Οφέλη

Το κακάο και η μαύρη σοκολάτα που παράγεται από αυτό είναι γνωστό πως έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Χάρη στις αντιοξειδωτικές τους ουσίες, όπως οι πολυφαινόλες, οι φλαβανόλες και οι κατεχίνες, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνουν την «καλή» HDL χοληστερόλη και ενισχύουν την εγκεφαλική λειτουργία.

Από την άλλη, το κόκκινο κρασί παρέχει μια πολύτιμη ουσία που ονομάζεται ρεσβερατρόλη, η οποία έχει ισχυρή καρδιοπροστατευτική δράση.