Ζάχαρη: Ποια προβλήματα προκαλεί σε κάθε όργανο του σώματος

Οι Αμερικανοί, για παράδειγμα, καταναλώνουν κατά μέσο όρο επιπλέον 270 θερμίδες από ζάχαρη καθημερινά. Αυτό ισοδυναμεί με 17 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, σε σύγκριση με το συνιστώμενο όριο των περίπου 12 κουταλιών του γλυκού την ημέρα ή 200 θερμίδες.

Τα ζαχαρούχα ποτά, οι καραμέλες, τα αρτοσκευάσματα και τα ζαχαρούχα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι οι κύριες πηγές προστιθέμενης ζάχαρης.

Ακόμη και κάποια αλμυρά τρόφιμα, όπως είναι τα ψωμιά, οι σάλτσες και οι μπάρες πρωτεΐνης, μπορεί να περιέχουν ζάχαρη. Τα σάκχαρα που προστίθενται στα τρόφιμα, είναι συχνά δύσκολο να εντοπιστούν στις διατροφικές ετικέτες, καθώς μπορεί να αναφέρονται με διάφορες ονομασίες, όπως σιρόπι καλαμποκιού, νέκταρ αγαύης, ζάχαρη φοίνικα, χυμός ζαχαροκάλαμου ή σακχαρόζη.

Ανεξάρτητα από το πώς ονομάζεται, η ζάχαρη είναι ζάχαρη και σε υπερβολική ποσότητα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα σας με πολλούς τρόπους.

Δείτε πώς επηρεάζει η ζάχαρη κάθε μέρος του σώματός μας:

Εγκέφαλος

Η κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί αύξηση των επιπέδων ντοπαμίνης, μιας χημικής ουσίας που προκαλεί ευεξία. Αυτό εξηγεί γιατί στις 3 μ.μ. είναι πιθανότερο να νιώσετε επιθυμία για σοκολάτα παρά για μήλο ή καρότο.

Επειδή οι πλήρεις τροφές όπως είναι τα φρούτα και τα λαχανικά δεν προκαλούν στον εγκέφαλο την απελευθέρωση τόσο μεγάλης ποσότητας ντοπαμίνης, ο εγκέφαλος χρειάζεται όλο και περισσότερη ζάχαρη για να έχει το ίδιο αίσθημα ευχαρίστησης.

Αυτό προκαλεί την έντονη επιθυμία για γλυκό μετά το φαγητό.

Διάθεση

Η περιστασιακή κατανάλωση γλυκών προκαλεί μια παροδική έκρηξη ενέργειας, αυξάνοντας γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Όταν τα επίπεδα ενέργειας πέφτουν καθώς τα κύτταρα απορροφούν τη ζάχαρη, μπορεί να νιώσετε νευρικότητα και άγχος (κατάσταση γνωστή και ως «sugar crash»).

Αν τρώτε συνέχεια γλυκά, η ζάχαρη αρχίζει να έχει μόνιμη επίδραση στη διάθεσή σας. Μελέτες έχουν συνδέσει την υψηλή πρόσληψη ζάχαρης με μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης στους ενήλικες.

Δόντια

Η ζάχαρη καταστρέφει τα δόντια. Τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα λατρεύουν τη ζάχαρη που παραμένει στο στόμα μετά την κατανάλωση γλυκών.

Αρθρώσεις

Αν έχετε πόνους στις αρθρώσεις, έχετε έναν ακόμη λόγο να μην τρώτε ζάχαρη. Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση πολλών γλυκών επιδεινώνει τον πόνο στις αρθρώσεις λόγω της φλεγμονής που προκαλούν στο σώμα.

Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε ή πίνουν πολλή ζάχαρη έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Δέρμα

Μια άλλη παρενέργεια της φλεγμονής είναι ότι προκαλεί πρόωρη γήρανση της επιδερμίδας.

Η περίσσεια ζάχαρης προσκολλάται στις πρωτεΐνες στην κυκλοφορία του αίματος και δημιουργεί επιβλαβή μόρια που ονομάζονται Τελικά Προϊόντα Προχωρημένης Γλυκοζυλίωσης (AGEs). Αυτά τα μόρια καταστρέφουν το κολλαγόνο και την ελαστίνη στο δέρμα και προκαλούν ρυτίδες και χαλάρωση.

Συκώτι

Όταν η φρουκτόζη διασπάται στο συκώτι μετατρέπεται σε λίπος. Με τη σειρά του αυτό προκαλεί:

• Μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο: Αυτό μεταφράζεται σε υπερβολική συσσώρευση λίπους στο συκώτι.
• Μη αλκοολική στεατοηπατίτιδα: Λίπος στο συκώτι, φλεγμονή και «στεάτωση», δηλαδή ουλές που διακόπτουν την παροχή αίματος στο ήπαρ. Αυτό μπορεί να εξελιχθεί σε κίρρωση, η οποία προκαλεί την ανάγκη μεταμόσχευσης ήπατος.

Καρδιά

Όταν τρώτε ή πίνετε πολλή ζάχαρη, η επιπλέον ινσουλίνη στην κυκλοφορία του αίματος μπορεί να επηρεάσει τις αρτηρίες σε όλο το σώμα σας. Αυτό προκαλεί φλεγμονή στα τοιχώματά τους, τα οποία γίνονται παχύτερα και πιο δύσκαμπτα, με αποτέλεσμα να καταπονείται η καρδιά σας. Η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις, όπως καρδιακή ανεπάρκεια, εμφράγματα και εγκεφαλικά επεισόδια.

Οι έρευνες δείχνουν επίσης ότι η κατανάλωση λιγότερης ζάχαρης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενός σημαντικού παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, οι άνθρωποι που τρώνε πολλή πρόσθετη ζάχαρη, έχουν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις σε σχέση με εκείνους των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει λιγότερο από το 10% των συνολικών θερμίδων από πρόσθετη ζάχαρη.

Πάγκρεας

Όταν τρώτε, το πάγκρεάς σας αντλεί ινσουλίνη. Αν τρώτε πάρα πολλή ζάχαρη και το σώμα σας σταματά να διαχειρίζεται αποτελεσματικά την ινσουλίνη, το πάγκρεας αρχίζει να αντλεί ακόμα περισσότερη ινσουλίνη. Τελικά, το καταπονημένο πάγκρεας θα καταρρεύσει και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα θα αυξηθούν, δημιουργώντας το έδαφος για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και καρδιοπάθειας.

Νεφρά

Εάν έχετε διαβήτη, η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη των νεφρών. Τα νεφρά παίζουν σημαντικό ρόλο στο φιλτράρισμα του αίματος. Όταν τα επίπεδα σακχάρου αυξάνονται, τα νεφρά απελευθερώνουν την περίσσεια σακχάρου στα ούρα. Εάν δεν λάβετε μέτρα για τα σταθερά υψηλά επίπεδα σακχάρου, μπορεί να προκληθεί βλάβη στα νεφρά, όπως νεφρική ανεπάρκεια.

Σωματικό βάρος

Όσο περισσότερη ζάχαρη τρώτε, τόσο πιθανότερο είναι να πάρετε βάρος. Έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που πίνουν ροφήματα με ζάχαρη τείνουν να ζυγίζουν περισσότερο και να αντιμετωπίζουν υψηλότερο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 από εκείνους που δεν πίνουν. Μελέτη διαπίστωσε μάλιστα ότι οι άνθρωποι που πρόσθεσαν περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή τους, πήραν περίπου 1,7 κιλά σε λιγότερο από 2 μήνες. Οι υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης προκαλούν διόγκωση των λιποκυττάρων και απελευθέρωση χημικών ουσιών που αυξάνουν το βάρος.

Σεξουαλική υγεία

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης επηρεάζει τη στύση. Ο λόγος είναι ότι επηρεάζει το κυκλοφορικό σύστημα, το οποίο ελέγχει τη ροή του αίματος σε όλο το σώμα και πρέπει να λειτουργεί σωστά για να διατηρείται η στύση.

Πηγή: Web MD