Χορτοφαγική διατροφή: Πότε αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που ακολουθούσαν ανθυγιεινή vegan διατροφή, είχαν έως και 20% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού, σε σύγκριση με εκείνες που ακολουθούσαν ένα πιο υγιεινό μοντέλο διατροφής.

Ειδικότερα, όσες ήταν μεν vegan αλλά έτρωγαν τακτικά τροφές όπως πατατάκια, αναψυκτικά και λευκό ρύζι, κινδύνευαν περισσότερο από καρκίνο συγκριτικά με όσες ακολουθούσαν μια υγιεινή χορτοφαγική διατροφή, πλούσια σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όσπρια, δημητριακά και φυτικά έλαια, οι οποίες είχαν 14% χαμηλότερο κίνδυνο.

Οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν είναι όλες οι χορτοφαγικές δίαιτες ίσης αξίας όσον αφορά τα οφέλη τους για την υγεία.

Η μελέτη παρακολούθησε 65.000 γυναίκες στη Γαλλία επί δύο δεκαετίες και τους ζήτησε να συμπληρώσουν δύο διατροφικά ερωτηματολόγια κατά τη διάρκεια της έρευνας.

Η κατανάλωση πολλής ζάχαρης ή πολλών απλών υδατανθράκων μπορεί να προκαλέσει αυξομειώσεις στο σάκχαρο του αίματος, κάτι που στο παρελθόν είχε συνδεθεί με καρκίνο.

Η κατανάλωση πολλών ανθυγιεινών τροφών, ακόμη και αν είναι φυτικής προέλευσης, αποτελεί γνωστή αιτία παχυσαρκίας, η οποία μπορεί να αυξήσει σοβαρά τον κίνδυνο άλλων μορφών καρκίνου.

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Paris-Saclay έδωσαν ερωτηματολόγια σε 65.574 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, μέσης ηλικίας 50 ετών, και παρακολούθησαν τα ποσοστά διάγνωσης καρκίνου.

Οι δίαιτες ταξινομήθηκαν ως «υγιεινές» και «ανθυγιεινές» χορτοφαγικές δίαιτες ή υγιεινές ή ανθυγιεινές δίαιτες με βάση τροφές ζωικής προέλευσης.

Οι εθελόντριες χωρίστηκαν σε πέντε διαφορετικές ομάδες, με βάση τη συνέπεια με την οποία ακολούθησαν κάθε διατροφικό μοτίβο.

Ο Sanam Shah, συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε: «Αυτό που κάνει τη μελέτη μας ξεχωριστή είναι ότι θα μπορούσαμε να εντοπίσουμε τις επιπτώσεις της ποιότητας των φυτικών τροφών, κάτι που δεν αποτέλεσε το αντικείμενο προηγούμενων μελετών».

«Βαθμολογώντας τις υγιεινές, ανθυγιεινές και ζωικές τροφές, αναλύσαμε διεξοδικά την πρόσληψη τροφής λαμβάνοντας υπόψη το πόσο υγιεινή είναι κάθε ομάδα τροφίμων».

Κατά τη διάρκεια των 21 ετών, 3.968 γυναίκες διαγνώστηκαν με τη νόσο.

Οι ερευνητές συνέκριναν τα ποσοστά μεταξύ εκείνων που ακολουθούν διαφορετικές δίαιτες για να υπολογίσουν τον κίνδυνο.

Όσες ακολουθούσαν την πιο υγιεινή διατροφή με βάση φυτικές τροφές είχαν 14% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, σε σύγκριση με εκείνες δεν το έκαναν.

Το αντίθετο ίσχυε για όσες ακολουθούσαν μια ανθυγιεινή διατροφή με βάση τροφές φυτικής προέλευσης.

«Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν ότι η αύξηση της κατανάλωσης υγιεινών τροφών φυτικής προέλευσης και η μείωση της κατανάλωσης λιγότερο υγιεινών τέτοιων τροφών καθώς και ζωικών τροφών, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη όλων των τύπων καρκίνου του μαστού» δήλωσε ο Shad.

Μια διατροφή με βάση τροφές φυτικής προέλευσης δεν είναι απαραίτητα χορτοφαγική ή βίγκαν, αλλά δίνει μεγαλύτερη έμφαση στην κατανάλωση λαχανικών και άλλων τροφών που δεν βασίζονται σε ζώα.

Οι βίγκαν και οι χορτοφαγικές δίαιτες είχαν συνδεθεί στο παρελθόν με έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών.

Πηγή: Mail Online