Η ηλεκτρονική γλώσσα θα αντικαταστήσει τους γευσιγνώστες

Ισπανοί ερευνητές δημιούργησαν μια «ηλεκτρονική γλώσσα» που μπορεί να αντιλαμβάνεται τις γεύσεις όπως ακριβώς το ανθρώπινο όργανο.

Οι επιστήμονες από το Ανεξάρτητο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης έχουν εξοπλίσει την έξυπνη συσκευή με αισθητήρες, οι οποίοι ανταποκρίνονται σε κάθε χημικό συστατικό και παρέχουν χρήσιμες πληροφορίες.

Στο πλαίσιο πειράματος, δοκιμάστηκε η αντίδραση των αισθητήρων σε διάφορους τύπους μπύρας. Η ηλεκτρονική γλώσσα οδήγησε στη σαφή διάκριση κάθε τύπου μπύρας με ακρίβεια που άγγιζε το 81,9%.

Η συσκευή μπορούσε επίσης να ταξινομήσει τις μπύρες ανάλογα με την περιεκτικότητα του αλκοόλ.

Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η ηλεκτρονική γλώσσα θα μπορούσε μελλοντικά να ενσωματωθεί σε πρωτοποριακά ρομπότ, ώστε αυτά να αποκτήσουν αίσθηση της γεύσης.

Θα μπορούσε ακόμη και να αντικαταστήσει επαγγελματίες γευσιγνώστες, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα και την αξιοπιστία των προϊόντων.

Η σχετική μελέτη δημοσιεύεται στο επιστημονικό περιοδικό Food Chemistry.