Κάθε τρόπος παρασκευής καφέ περιλαμβάνει διαφορετική επεξεργασία της πρώτης ύλης, τροποποίηση της χημικής της σύνθεσης και μια σειρά φυσιολογικών επιδράσεων.
Οι νευροεκφυλιστικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ, της νόσου Πάρκινσον και της νόσου Χάντινγκτον, επηρεάζουν εκατομμύρια ανθρώπους.