Τεΐνη (vs) καφεΐνη: Τι κάνει η κάθε βασική ουσία σε τσάι και καφέ
Οι όροι τεΐνη και καφεΐνη χρησιμοποιούνται συχνά η μία έναντι της άλλης, οδηγώντας σε σύγχυση σχετικά με το αν είναι ίδιες ή διαφορετικές ουσίες.
Ενώ και τα δύο είναι διεγερτικά που ενισχύουν την εγρήγορση και τα επίπεδα ενέργειας, δεν συμπεριφέρονται πανομοιότυπα στο σώμα λόγω της πηγής τους και της αλληλεπίδρασής τους με άλλες ενώσεις.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τις διαφορές μεταξύ τεΐνης και καφεΐνης, τις επιδράσεις τους στον οργανισμό και απαντά σε συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με την επίδραση, τη διάρκεια και την παρουσία τους στο τσάι.
Τεΐνη και καφεΐνη: Είναι το ίδιο;
1. Χημική δομή: Πανομοιότυπα αλλά διαφορετικά αποτελέσματα
- Η τεΐνη και η καφεΐνη είναι χημικά το ίδιο μόριο (τριμεθυλξανθίνη).
- Ωστόσο, τα αποτελέσματά τους διαφέρουν ανάλογα με την πηγή και το ρυθμό απορρόφησής τους.
2. Τεΐνη στο τσάι (vs) καφεΐνη στον καφέ
Η τεΐνη και η καφεΐνη είναι το ίδιο μόριο, αλλά συμπεριφέρονται διαφορετικά στο σώμα λόγω άλλων ενώσεων που υπάρχουν στο τσάι και τον καφέ.
| Χαρακτηριστικό | Τεΐνη (τσάι) | Καφεΐνη (καφές) |
| Απορρόφηση | Πιο αργή απορρόφηση λόγω παρουσίας τανινών και L-θεανίνης | Ταχεία απορρόφηση (μέσα σε 15-45 λεπτά) |
| Επίδραση στο σώμα | Διατηρημένη, σταθερή ενέργεια χωρίς αιχμές | Γρήγορη ώθηση ενέργειας |
| Διάρκεια | 6-8 ώρες | 3-5 ώρες |
| Επίδραση στο νευρικό σύστημα | Ισορροπημένη διέγερση (Η L-θεανίνη προάγει τη χαλάρωση) | Υψηλότερη διέγερση, μπορεί να προκαλέσει ανησυχία |
| Επίδραση σακχάρου στο αίμα | Λιγότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος | Μπορεί να προκαλέσει λιγούρα για κάτι γλυκό λόγω των αιχμών και πτώσεων που προκαλεί στα επίπεδα ενέργειας |
| Κοινές πηγές | Πράσινο τσάι, μαύρο τσάι, τσάι oolong, λευκό τσάι | Καφές, ενεργειακά ποτά, μερικά αναψυκτικά |
Περιέχουν όλα τα τσάγια τεΐνη;
Ναι, όλα τα πραγματικά τσάγια (από ποικιλίες του φυτού Camellia sinensis) περιέχουν τεΐνη. Η περιεκτικότητα σε τεΐνη ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού και τον χρόνο παρασκευής.
| Ποικιλία τσαγιού | Μέση περιεκτικότητα σε τεΐνη (mg ανά φλιτζάνι 235 ml) |
| Μαύρο τσάι | 40-70 mg |
| Τσάι oolong | 30-50 mg |
| Πράσινο τσάι | 20-45 mg |
| Λευκό τσάι | 15-30 mg |
| Τσάι χωρίς καφεΐνη | 2-5 mg |
| Τσάι από βότανα (χαμομήλι, μέντα κ.λπ.) | 0 mg |
Τεΐνη: Πόσο χρόνο χρειάζεται για να δουλέψει και να φύγει από το σύστημα
- Χρόνος δράσης: Η τεΐνη χρειάζεται 30-60 λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί λόγω της σταδιακής απορρόφησής της.
- Πόσο διαρκεί: Τα αποτελέσματα διαρκούν 6-8 ώρες, παρέχοντας μια πιο ομαλή, πιο παρατεταμένη διέγερση.
- Χρόνος αποβολής: Η τεΐνη έχει χρόνο ημιζωής 4-6 ώρες, που σημαίνει ότι η μισή από αυτήν παραμένει στην κυκλοφορία του αίματος μετά από αυτήν την περίοδο.
Καφεΐνη: Πόσο χρόνο χρειάζεται για να δράσει και να φύγει από το σύστημα
- Χρόνος δράσης: Η καφεΐνη εισχωρεί στην κυκλοφορία του αίματος μέσα σε 15-45 λεπτά μετά την κατανάλωση λόγω της ταχείας απορρόφησης.
- Πόσο διαρκεί: Τα αποτελέσματα κορυφώνονται σε 1-2 ώρες αλλά εξασθενούν μετά από 3-5 ώρες.
- Χρόνος αποβολής: Η καφεΐνη έχει χρόνο ημιζωής 4-6 ώρες, αλλά σε ευαίσθητα άτομα, μπορεί να χρειαστούν έως και 12 ώρες για να φύγει πλήρως από τον οργανισμό.
Η βραδύτερη απελευθέρωση της τεΐνης οφείλεται στην αλληλεπίδρασή της με τις τανίνες και την L-θεανίνη, καθιστώντας την πιο ισορροπημένη και μακροχρόνιας επίδρασης από την καφεΐνη.
Συχνές Ερωτήσεις
"Γιατί ο καφές μου προκαλεί νευρικότητα, αλλά το τσάι όχι;"
Ο καφές στερείται L-θεανίνης, η οποία εξουδετερώνει την υπερδιέγερση της καφεΐνης. Το τσάι περιέχει τανίνες, οι οποίες επιβραδύνουν την απελευθέρωση της τεΐνης, αποτρέποντας τις αιχμές της ενέργειας.
"Επηρεάζει η τεΐνη τον ύπνο με τον ίδιο τρόπο όπως η καφεΐνη;"
Η καφεΐνη μπορεί να διαταράξει τον ύπνο εάν καταναλωθεί το απόγευμα ή το βράδυ. Η τεΐνη έχει πιο ήπιο αντίκτυπο στον ύπνο λόγω της δράσης βραδείας αποδέσμευσης, ειδικά στο πράσινο και το λευκό τσάι.
"Γίνεται να αναπτύξω σταδιακά μια ανοχή στην τεΐνη και την καφεΐνη;"
Ναι. Η τακτική κατανάλωση μειώνει την ευαισθησία με την πάροδο του χρόνου, απαιτώντας υψηλότερες δόσεις για το ίδιο αποτέλεσμα.
Σύνοψη
Η τεΐνη και η καφεΐνη είναι χημικά πανομοιότυπες, αλλά συμπεριφέρονται διαφορετικά στο σώμα λόγω των πηγών και των πρόσθετων ενώσεων τους.
Βασικά συμπεράσματα:
- Η τεΐνη στο τσάι παρέχει μια σταθερή, διαρκή ώθηση ενέργειας.
- Η καφεΐνη στον καφέ προσφέρει μια ταχεία αύξηση της εγρήγορσης, αλλά μπορεί να προκαλέσει απότομες πτώσεις ενέργειας όταν περάσει η δράση της.
- Όλα τα αληθινά τσάγια περιέχουν τεΐνη, αλλά τα επίπεδα ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο.
- Η τεΐνη χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να δράσει (30-60 λεπτά) αλλά διαρκεί 6-8 ώρες.
- Η καφεΐνη ξεκινά πιο γρήγορα (15-45 λεπτά) αλλά εξαφανίζεται σε 3-5 ώρες.
Πηγές:
lautrethe.com
palaisdesthes.com
healthline.com
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
wikipedia.org
