Edamame: Τι προσφέρουν και πώς τρώγονται τα φασόλια σόγιας

Γεμάτα με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αποτελούν μια εξαιρετική φυτική πηγή πρωτεΐνης, που μπορεί να “χωρέσει” σε διάφορες δίαιτες.

Αυτό το άρθρο παραθέτει το διατροφικό προφίλ των φασολιών σόγιας edamame, τα οφέλη τους για την υγεία, τις πιθανές παρενέργειες και πώς να τα απολαύσετε.

Διατροφικό προφίλ Edamame

Τα Edamame είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή που παρέχει πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και μακροθρεπτικών συστατικών. Δείτε τι παίρνετε σε μερίδα 1 φλιτζανιού (155 γραμμάρια) μαγειρεμένων edamame:

Edamame: Οφέλη υγείας

• Εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης: Με σχεδόν 19 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, τα φασόλια edamame είναι μια ιδανική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans.
• Υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς: Τα ακόρεστα λιπαρά στα φασόλια edamame μπορεί να βοηθήσουν στην μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης (LDL), μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Προάγουν την υγεία των οστών: Πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ, τα φασόλια edamame ενισχύουν τα οστά και βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• Βοηθούν το πεπτικό σύστημα: Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες υποστηρίζει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου και προάγει ένα υγιές μικροβίωμα.
• Καλύτερη διαχείριση του βάρους: Όντας χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες, τα φασόλια edamame σας κρατούν χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοηθώντας στη διαχείριση του βάρους.
• Περιέχουν αντιοξειδωτικά: Οι ισοφλαβόνες στα φασόλια edamame έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή και να υποστηρίξουν τη συνολική ευεξία.

Πιθανές παρενέργειες των φασολιών σόγιας Edamame

Αν και τα edamame είναι ασφαλή για τους περισσότερους, ορισμένα άτομα θα πρέπει να είναι προσεκτικά:

• Αλλεργικές αντιδράσεις: Όσοι είναι αλλεργικοί στη σόγια θα πρέπει να αποφεύγουν τα edamame, καθώς μπορεί να τους προκαλέσουν συμπτώματα όπως κνησμό (φαγούρα) και πρήξιμο.
• Πεπτικά προβλήματα: Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή αέρια σε μερικούς, ειδικά εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
• Δυσλειτουργία του θυρεοειδούς: Τα προϊόντα σόγιας, όπως τα φασόλια edamame, μπορεί να επηρεάσουν τη θεραπεία ή να την λειτουργία του θυρεοειδούς σε άτομα με υπάρχουσες σχετικές παθήσεις.

Πώς να φάτε τα φασόλια σόγιας Edamame

Τα Edamame είναι ευέλικτα και εύκολα στην προετοιμασία. Ακολουθούν μερικοί δημοφιλείς τρόποι για να τα απολαύσετε:

• Ως σνακ: Βράστε ή αχνίστε ολόκληρα πράσινα φασόλια edamame, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και απολαύστε τα ως υγιεινό σνακ.
• Σε σαλάτες: Προσθέστε edamame σε σαλάτες για ενίσχυση πρωτεϊνών και φυτικών ινών.
• Σε Stir-Fries: Ρίξτε edamame σε τηγανητά λαχανικά για πρόσθετη υφή και θρέψη.
• Ως ντιπ: Ανακατέψτε και λιώστε μαγειρεμένα edamame με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σκόρδο για να κάνετε ένα κρεμώδες και θρεπτικό ντιπ.
• Σε σούπες και μαγειρευτά: Χρησιμοποιήστε τα edamame ως πλούσια προσθήκη σε σούπες, μαγειρευτά ή σε μπολ με δημητριακά.

Συχνές Ερωτήσεις

“Είναι τα edamame καλά για απώλεια βάρους;”

Ναι, τα edamame είναι χαμηλά σε θερμίδες και υψηλά σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για τη διαχείριση βάρους, κρατώντας σας χορτάτους περισσότερο και μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.

“Τι θα συμβεί αν φάω πολλά φασόλια edamame;”

Η υπερβολική κατανάλωση edamame μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα όπως φούσκωμα και αέρια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Τα άτομα με αλλεργίες ή ευαισθησίες στη σόγια θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά.

Σύνoψη

Τα φασόλια σόγιας Edamame είναι τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με πολυάριθμα οφέλη για την υγεία, από τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και των οστών έως την καλύτερη πέψη.

Πηγές: verywellfit.com, healthline.com, webmd.com, medicalnewstoday.com