Το μυρωδικό που αγαπούν οι σεφ, με τις εκπληκτικές ιδιότητες

Ο μάραθος ή φινόκιο, αποτελεί ένα εξαιρετικής θρεπτικήςαξίας αρωματικό στην παγκόσμια γαστρονομία.

Διαθέτει ένα μοναδικό συνδυασμό φυτοθρεπτικών συστατικών,συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών ρουτίνη, κερκετίνη και διάφορωνκαμφερολικών γλυκοζιτών, που του δίνουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Το πιο ευεργετικό συστατικό στο μάραθο, είναι η ανηθόλη, πουαποτελεί το κύριο συστατικό του ελαίου του.

Σε εργαστηριακές μελέτες, η ανηθόλη από μάραθο έχειαποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη τηςεμφάνισης καρκίνου.