Γιατί οι παχουλοί τρώνε περισσότερα γλυκά!

Η παχυσαρκία μπορεί να αλλάξει ριζικά το πώς αντιλαμβανόμαστετις γεύσεις, μεταβάλλοντας τον τρόπο με τον οποίο η γλώσσα μας αντιδρά στις διαφορετικέςτροφές.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο, διαπίστωσαν μετάαπό έρευνες σε ποντίκια που ήταν υπέρβαρα ότι παρουσίαζαν μειωμένη ικανότητα ναανιχνεύσουν τη γλυκιά γεύση.

Συγκεκριμένα, συγκριτικά με τα πιο αδύνατα ποντίκια, τασυγκεκριμένα είχαν λιγότερους γευστικούς θύλακες που ανταποκρίνονταν στη γλυκιάγεύση, ενώ όσοι ανταποκρίθηκαν, αντέδρασαν σχετικά αδύναμα.

«Μελέτες έχουν δείξει ότι η παχυσαρκία μπορεί να οδηγήσει σεμεταβολές στο εγκέφαλο, όπως επίσης και στα νεύρα που ελέγχουν το περιφερειακόσύστημα της γεύσης, ωστόσο κανείς δεν είχε εξετάσει πώς οι θύλακες της γλώσσαςαντιδρούν κατά την επαφή τους με την τροφή», ανέφερε η επικεφαλής της μελέτης ΚάθρινΜέντλερ, αναπληρωτής καθηγητής Βιολογίας στο Πανεπιστήμιο.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα συμπεράσματα έχουν μεγάλησημασία, καθώς η γεύση παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση της όρεξης και κατ’επέκταση στο τι τρώμε και σε τι ποσότητα.

Η συγκεκριμένη μελέτη δεν κατάφερε να εντοπίσει τοσυσχετισμό ανάμεσα στην αύξηση του βάρους και την ικανότητα των ατόμων ναεντοπίζουν τη γλυκιά γεύση, ωστόσο παλαιότερη μελέτη έδειξε ότι οι παχύσαρκοιεπιζητούν όλο και περισσότερο τις αλμυρές και τις γλυκές τροφές, συγκριτικά με τουςπιο λεπτούς, καθώς δεν μπορούν να τις γευτούν.