Η συνταγή της ημέρας: Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και ρικότα

280 γρ. κοχύλια μεγάλα, βρασμένα

260 γρ. baby σπανάκι

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

Ξύσμα από 2 λεμόνια

400 γρ. χυμό ντομάτας

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

250 γρ. ρικότα

3 φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένες

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

¼ του μάτσου θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Δείτε όλη τη συνταγή στο giorgostsoulis.com