Xωριάτικη σαλάτα με καρπούζι

Υλικά

250γρ. ντοματίνια (χαραγμένα)
2 φέτες καρπούζι (κομμένο σε μπαλίτσες με το παριζιέν)
½ αγγούρι (κομμένο σε μπαλίτσες με το παριζιέν)
1 πιπεριά πράσινη κέρατο, σε ροδέλες
1 κρεμμύδι μικρό, σε ροδέλες
1 κουτ. σούπας ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες
1 κουτ. σούπας κουμπάκια κάππαρης ή καππαρόμηλα
μερικά λαδοπαξίμαδα, για το σερβίρισμα

Για τις μπαλίτσες της φέτας

150γρ. φέτα, σε κομμάτια
2 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
1½ κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για το dressing

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
5-6 φύλλα δυόσμου
αλάτι, πιπέρι λευκό

Ολόκληρη η συνταγή στο Olivemagazine.gr