Κρύα σούπα με κόκκινη πιπεριά και λάιμ
Η κρύα σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο σε κάποιο γεύμα αλλά και ως κυρίως για ένα ελαφρύ βραδινό.
Υλικά
Για τη σούπα
8 πιπεριές κόκκινες
100γρ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πατάτα μικρή, σε μικρούς κύβους
1 κουτ. γλυκού κύμινο τριμμένο
½ κουτ. γλυκού εστραγκόν ξερό
1 λίτρο νερό
500ml ζωμό κότας
2 ντομάτες ώριμες
χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ
1 κουτ. σούπας μουστάρδα με κόκκους
½ κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
