Λεμονάτη σούπα με κοτόπουλο και ρεβίθια για άτομα με χοληστερίνη
Όσο ο καιρός κρυώνει ένα πιάτο σούπα γίνεται η καλύτερη επιλογή. Σε αυτή τη συνταγή, τα όσπρια "παντρεύονται" με το κοτόπουλο σε ένα συνδυασμό που είναι κατάλληλος και για όσους προσέχουν τη χοληστερίνη.
Υλικά
400γρ. ρεβίθια βρασμένα
400γρ. στήθος κοτόπουλο, σε μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
3 καρότα σε λεπτές φέτες
1 κλωνάρι σέλερι σε λεπτές φέτες
4 - 5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
50ml ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
χυμό από 2 λεμόνια
φύλλα μαϊντανού για το σερβίρισμα
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
