Συνταγή για βασιλόπιτα τσουρέκι
Η τσουρεκένια εκδοχή της βασιλόπιτας, αυτής που ονομάζουμε πολίτικη, αλλά ελαφρώς παραλλαγμένη, με λιγότερη ζάχαρη κι αβγά από ότι συνήθως. Είναι τόσο νόστιμη που με το ζόρι θα τη βρει το ξημέρωμα της νέας χρονιάς...
Υλικά
1 κιλό αλεύρι σκληρό
3 φακελάκια μαγιά ξηρή
500ml γάλα φρέσκο
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού κοφτό μαχλέπι κοπανισμένο
1 κουτ. γλυκού κοφτό μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
125γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας ή λιωμένο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
3 αβγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, ελαφρώς χτυπημένα με τη ζάχαρη
150γρ. αμυγδαλόπαστα (marzipan) για το φινίρισμα
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο olivemagazine.gr
