Σαλάτα με ρεβίθια, ψητά παντζάρια και κρεμμύδια
Συνδυάζουμε τα νόστιμα ρεβίθια με τη γλύκα του παντζαριού και την αψάδα του κρεμμυδιού, τα «ντύνουμε» με μια ωραία σος και φτιάχνουμε μια θρεπτική και χορταστική σαλάτα.
Για τη σαλάτα
5 παντζάρια μέτρια
4 κρεμμύδια, ολόκληρα με τη φλούδα
200γρ. ρεβίθια
1 μικρό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
μερικές κουτ. σούπας ξινομυζήθρα
Για τη σος
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουτ. γλυκού ξίδι
ξύσμα από ½ πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο μικρή
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο olivemagazine.gr
