Οι φθηνότερες σαμπάνιες έχουν καλύτερη γεύση από τις πανάκριβες!
Αν θεωρείτε ότι οι ακριβότερες σαμπάνιες έχουν και τηνκαλύτερη γεύση, μάλλον θα πρέπει να το ξανασκεφτείτε! Ερευνητές από τα Πανεπιστήμιατης Οξφόρδης και του Λονδίνου υποστηρίζουν ότι οι φθηνότερες σαμπάνιες έχουνκαλύτερη γεύση από τις πολύ ακριβές.
Για τις ανάγκες της μελέτης πραγματοποίησαν ένα «τυφλό» τεστγευσιγνωσίας, ζητώντας από μια ομάδα 15 ατόμων, ειδικών και μη, να αξιολογήσουνέξι διαφορετικές σαμπάνιες και έναν αφρώδη οίνο, των οποίων οι τιμέςκυμαίνονταν από 18 έως 400 λίρες.
Από την ομάδα των εθελοντών τέσσερις ήταν ειδικοίγευσιγνώστες, που εργάζονταν στις βιομηχανίες παραγωγής σαμπάνιας, έξι«ενδιάμεσοι» που εργάζονταν στην οινοποιία, αλλά δεν ήταν ειδικοί στις σαμπάνιες,καθώς και πέντε άσχετοι που απλώς… έπιναν.
Η φθηνότερη σαμπάνια του τεστ ήταν μια «Ridgeview Bloomsbury2009» των 18 λιρών και η ακριβότερη μια «Perrier-Jouet Belle Epoque Blanc deBlancs των 400 λιρών. Στις ενδιάμεσες κατηγορίες τιμής υπήρχαν οι «Mumm RoseNV" (39 λιρών), "Mumm Vintage" (40 λιρών), "Perrier-JouetBlason Rose NV" (50 λιρών), "Mumm de Verzenay" (75 λιρών) και"Perrier-Jouet Belle Epoque" (100 λιρών).
Οι ερευνητές είχαν καμουφλάρει τα μπουκάλια και είχαν βάλειτους γευσιγνώστες να φοράνε μαύρα γυαλιά, για να μην βλέπουν καθαρά το χρώματης σαμπάνιας.
Από τα αποτελέσματα προέκυψε ότι οι γευστικές προτιμήσειςγια τις σαμπάνιες είναι άσχετες με το κόστος τους.
«Δεν βρήκαμε καμιά σχέση ανάμεσα στην τιμή και στο πόσοάρεσε μια σαμπάνια στους συμμετέχοντες. Τόσο οι ειδικοί όσο και οι"ενδιάμεσοι" προτιμούσαν τη σαμπάνια των 40 λιρών από τις πιο ακριβέςτων 100 και 400 ευρώ. Μόνο οι μη ειδικοί (οι απλοί πότες) ήσαν αυτοί πουέδειξαν προτίμηση σε μια κάπως πιο ακριβή σαμπάνια των 75 λιρών», δήλωσε οεπικεφαλής της μελέτης και καθηγητής πειραματικής ψυχολογίας, Τσαρλς ΣπενςΣπενς.
Στις γιορτές, λοιπόν, σκεφτείτε, πριν αγοράσετε σαμπάνια, ανθέλετε να ευχαριστήσετε τους φίλους σας ή απλά να τους… εντυπωσιάσετε!
Η μελέτη δημοσιεύεται στο εξειδικευμένο περιοδικό για θέματαγεύσης «Flavour Journal».
