Φασόλια μαυρομάτικα: Διατροφική αξία και οφέλη υγείας Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, περιέχουν άφθονες φυτικές ίνες και πρωτεΐνη σε κάθε μερίδα.