Μπορούν τα καρότα να θεραπεύσουν τον διαβήτη τύπου 2;
Η κατανάλωση καρότων μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας, ειδικά αν έχετε διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με Δανούς ερευνητές.
«Βλέπουμε τα καρότα ως ένα πιθανό συστατικό των μελλοντικών διατροφικών στρατηγικών για τον διαβήτη τύπου 2», λέει ο Lars Porskjær Christensen, καθηγητής αναλυτικής χημείας στο Τμήμα Φυσικής, Χημείας και Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου της Νότιας Δανίας.
Μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι οι βιοδραστικές ενώσεις στα καρότα μπορεί να ενισχύουν την ικανότητα του οργανισμού να ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και να επηρεάζουν θετικά τη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου.
Η ερευνητική ομάδα επικεντρώθηκε στον προσδιορισμό του τρόπου με τον οποίο τα θρεπτικά συστατικά του αμυλούχου λαχανικού προκαλούν μεταβολικές επιδράσεις.
Σε διάστημα 16 εβδομάδων, μελέτησαν τις επιδράσεις των καρότων χρησιμοποιώντας ποντίκια στα οποία προκλήθηκε διαβήτης τύπου 2.
Για να μιμηθούν έναν τυπικό, ανθυγιεινό ανθρώπινο τρόπο ζωής, τα ποντίκια υποβλήθηκαν σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η μία ομάδα ακολουθούσε δίαιτα που αποτελούνταν σε ποσοστό 10% από σκόνη καρότου, ενώ η άλλη ακολουθούσε δίαιτα χωρίς καρότα. Η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο διαιτών ήταν οι βιοδραστικές ενώσεις στα καρότα.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που έτρωγαν τη σκόνη καρότου παρουσίασε βελτιωμένη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Αυτό είναι λογικό, καθώς οι βιοδραστικές ενώσεις στα καρότα ενισχύουν την ικανότητα των κυττάρων να απορροφούν τη ζάχαρη, βοηθώντας έτσι τη ρύθμιση του σακχάρου.
Επιπλέον, η κατανάλωση των καρότων φαίνεται να μετατοπίζει τα βακτήρια του εντέρου προς μια υγιέστερη ισορροπία, ωφελώντας τα ποντίκια της μελέτης με διαβήτη τύπου 2.
«Η μελέτη μας έδειξε ότι η προσθήκη καρότων στη διατροφή άλλαξε τη σύνθεση του μικροβιώματος του εντέρου», δήλωσε ο Christensen, αναφερόμενος στα δισεκατομμύρια μικροοργανισμών που ζουν στο έντερο και παίζουν καθοριστικό ρόλο στην πέψη και την υγεία.
Μπορούν λοιπόν τα καρότα να βοηθήσουν τους ανθρώπους; Αν και οι ερευνητές είναι επιφυλακτικοί ως προς την άμεση εφαρμογή των ευρημάτων τους στους ανθρώπους, ελπίζουν να εξασφαλίσουν χρηματοδότηση για να συνεχίσουν περαιτέρω έρευνες που τελικά θα αποδείξουν τη δύναμη των καρότων για τους ανθρώπους.
Εάν οι ενώσεις στα καρότα μπορούν να παράγουν παρόμοια αποτελέσματα στους ανθρώπους, θα μπορούσαν ενδεχομένως να ωφελήσουν τα εκατομμύρια των ανθρώπων που ζουν με διαβήτη τύπου 2. Η ελπίδα είναι ότι τα ευρήματα θα οδηγήσουν σε έναν τρόπο βελτίωσης των υφιστάμενων φαρμάκων για τον διαβήτη.
Οι συγγραφείς προτείνουν να μην μαγειρεύετε πολύ τα καρότα. Το μαγείρεμα επηρεάζει την ποσότητα των ουσιών που προάγουν την υγεία, αλλά δεν εξαφανίζονται εντελώς. Ωστόσο, τα ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα καρότα φαίνεται να είναι η καλύτερη επιλογή για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερες ευεργετικές ενώσεις.
Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Clinical and Translational Science.