Ζάχαρη και καρδιαγγειακά: Οι πηγές και η ποσότητα που αυξάνουν τον κίνδυνο
Οι επιστήμονες που μελετούν την επίδραση της ζάχαρης στον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση υπερβολικής πρόσθετης ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή ανευρύσματος, αλλά η κατανάλωση μικρής ποσότητας συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η κατανάλωση αναψυκτικών και άλλων ποτών με ζάχαρη, αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής ανεπάρκειας και κολπικής μαρμαρυγής.
«Το πιο εντυπωσιακό εύρημα της μελέτης μας είναι η αποκλίνουσα σχέση μεταξύ των διαφορετικών πηγών προστιθέμενης ζάχαρης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου», δήλωσε η Suzanne Janzi, υποψήφια διδάκτωρ στο Πανεπιστήμιο Lund και συγγραφέας του άρθρου.
«Αυτή η εκπληκτική αντίθεση υπογραμμίζει τη σημασία της εξέτασης όχι μόνο της ποσότητας της ζάχαρης που καταναλώνεται, αλλά και της πηγής και του πλαισίου κατανάλωσης», πρόσθεσε.
Παρόλο που οι περισσότεροι φορείς δημόσιας υγείας συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσης ζάχαρης για την προστασία των δοντιών και τη βελτίωση της διατροφής, τα στοιχεία σχετικά με τον αντίκτυπο της πρόσληψης ζάχαρης στις καρδιαγγειακές παθήσεις ήταν περιορισμένα. Οι ασθένειες αυτές αποτελούν την κύρια αιτία θανάτου και ασθενειών στην Ευρώπη και η αλλαγή της διατροφής ς είναι ένας συγκριτικά εύκολος τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο.
Για να κατανοήσουν πώς η κατανάλωση ζάχαρης επηρεάζει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και κατά πόσο η κατανάλωση διαφορετικών ειδών ζάχαρης μεταβάλλει αυτούς τους κινδύνους, οι επιστήμονες συνέλεξαν δεδομένα από δύο μεγάλες μελέτες, τη σουηδική κοόρτη μαστογραφίας και τη σουηδική κοόρτη ανδρών.
Οι μελέτες αυτές είχαν ερωτηματολόγια διατροφής που απαντήθηκαν το 1997 και το 2009, επιτρέποντας στους επιστήμονες να παρακολουθούν τη διατροφή των συμμετεχόντων με την πάροδο του χρόνου.
Αφού έγιναν αποκλεισμοί για να διασφαλιστεί ότι οι δύο κλινικές μελέτες είχαν τα ίδια κριτήρια ένταξης και να αφαιρεθούν ανεξάρτητοι παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, οι επιστήμονες μελέτησαν στοιχεία για 69.705 συμμετέχοντες. Εξέτασαν τρεις πηγές ζάχαρης (μέλι, λιχουδιές όπως ένα γλυκό και ποτά με ζάχαρη / αναψυκτικά) και επτά καρδιαγγειακές παθήσεις: δύο τύπους εγκεφαλικών επεισοδίων, εμφράγματα, καρδιακή ανεπάρκεια, ανευρύσματα αορτής, κολπική μαρμαρυγή και στένωση αορτής.
Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν μέχρι να πεθάνουν, να διαγνωστούν με μία από τις καρδιαγγειακές παθήσεις ή να φτάσουν στο τέλος της περιόδου παρακολούθησης το 2019. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 25.739 συμμετέχοντες διαγνώστηκαν με καρδιαγγειακή νόσο.
Στη συνέχεια, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν αυτά τα δεδομένα για να αναλύσουν πώς οι διάφοροι τύποι πρόσληψης ζάχαρης επηρεάζουν τον κίνδυνο διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση γλυκών ποτών / αναψυκτικών ήταν χειρότερη για την υγεία από οποιαδήποτε άλλη μορφή ζάχαρης: η κατανάλωση περισσότερων ζαχαρούχων ποτών αύξησε σημαντικά τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής ανεπάρκειας, κολπικής μαρμαρυγής και ανευρύσματος της κοιλιακής αορτής.
«Τα υγρά σάκχαρα, που βρίσκονται στα ζαχαρούχα ποτά, συνήθως παρέχουν λιγότερο κορεσμό από τις στερεές μορφές -σας κάνουν να αισθάνεστε λιγότερο χορτάτοι- οδηγώντας ενδεχομένως σε υπερκατανάλωση», δήλωσε η Janzi. «Το πλαίσιο έχει επίσης σημασία - τα γλυκά συχνά απολαμβάνονται στο πλαίσιο κοινωνικών εκδηλώσεων ή σε ειδικές περιστάσεις, ενώ τα ζαχαρούχα ποτά μπορεί να καταναλώνονται πιο τακτικά».
Οι διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις επηρεάστηκαν με διαφορετικό τρόπο από την αυξημένη πρόσληψη ζάχαρης, ενδεχομένως επειδή η κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης επηρέασε διαφορετικά το ατομικό προφίλ κινδύνου των συμμετεχόντων. Η αυξημένη ζάχαρη γενικά αύξησε τον κίνδυνο ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου και ανευρύσματος της κοιλιακής αορτής, καθώς και τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας σε συμμετέχοντες με φυσιολογικό ΔΜΣ.
Η περιστασιακή κατανάλωση λιχουδιών συσχετίστηκε με καλύτερα αποτελέσματα από ό,τι η μηδενική κατανάλωση λιχουδιών.
«Αυτό μπορεί να αντικατοπτρίζει υποκείμενες διατροφικές συμπεριφορές - τα άτομα που καταναλώνουν πολύ λίγη ζάχαρη μπορεί να ακολουθούν πολύ περιοριστική διατροφή ή να περιορίζουν τη ζάχαρη λόγω προϋπαρχουσών προβλημάτων υγείας. Παρόλο που η μελέτη δεν μπορεί να αποδείξει αιτιώδη σχέση, τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η εξαιρετικά χαμηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί να μην είναι απαραίτητη ή ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία».
Ωστόσο, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι θα χρειαστεί περισσότερη έρευνα για να κατανοηθούν οι μηχανισμοί που εμπλέκονται στις διαφορετικές επιδράσεις των διαφόρων τύπων κατανάλωσης ζάχαρης. Επισήμαναν επίσης ότι η διατροφή είναι πολύ συγκεκριμένη από δημογραφική και πολιτισμική άποψη.
«Τα ευρήματά μας βασίζονται σε έναν σουηδικό πληθυσμό, ο οποίος μπορεί να έχει διατροφικές συνήθειες και παράγοντες τρόπου ζωής που διαφέρουν από εκείνους άλλων πληθυσμών. Ιδιαίτερα σημαντικό σε αυτό το πλαίσιο είναι το κοινωνικό έθιμο fika - τακτικά διαλείμματα για καφέ και γλυκά που είναι βαθιά ριζωμένα στη σουηδική κουλτούρα. Τα αποτελέσματα αυτά μπορεί να μην μεταφράζονται άμεσα σε άλλους πληθυσμούς με διαφορετική διατροφική κουλτούρα», δήλωσε η Janzi.
Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Public Health.