Προσοχή! Ποια βαρέα μέταλλα περιέχει η σοκολάτα
Τοξικά βαρέα μέταλλα υπάρχουν σε όλα τα εδάφη παγκοσμίως, άρα και σε αυτά που καλλιεργούνται κακαόδεντρα.
Τα μέταλλα αυτά όμως ανευρίσκονται και στη σοκολάτα, προειδοποιεί μια νέα έκθεση.
«Όλοι αγαπάμε τη σοκολάτα, αλλά είναι σημαντικό να την απολαμβάνουμε με μέτρο, όπως συμβαίνει και με άλλα τρόφιμα που περιέχουν βαρέα μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων ψαριών, όπως ο τόνος, και το καστανό ρύζι», εξηγεί η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Leigh Frame.
«Αν και δεν είναι πάντα εφικτό να αποφεύγετε εντελώς τα βαρέα μέταλλα στη διατροφή, πρέπει να είστε προσεκτικοί στο τι τρώτε και πόσο», πρόσθεσε η Frame, η οποία διευθύνει τη Σχολή Ιατρικής και Επιστημών Υγείας George Washington στην Ουάσιγκτον.
Τα λεγόμενα «βαρέα» μέταλλα, όπως είναι ο μόλυβδος, το κάδμιο και το αρσενικό, μπορούν να αποτελέσουν σημαντική απειλή για την υγεία, αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
Οι ερευνητές εξέτασαν 72 προϊόντα με βάση το κακάο, συμπεριλαμβανομένης της μαύρης σοκολάτας. Τα προϊόντα ελέγχονταν κάθε δεύτερο χρόνο επί οκτώ χρόνια.
Μεταξύ άλλων διαπίστωσαν:
- Το 43% των προϊόντων που μελετήθηκαν ξεπέρασαν το μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο μόλυβδου.
- Το 35% των προϊόντων που μελετήθηκαν ξεπέρασαν το ανώτατο επιτρεπτό επίπεδο καδμίου.
- Κανένα από τα προϊόντα δεν υπερέβη το μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο αρσενικού.
Και αν σκέφτεστε να στραφείτε στη βιολογική σοκολάτα και το βιολογικό κακάο για να προστατευτείτε, λάβετε υπόψιν ότι τα προϊόντα που φέρουν σχετική ένδειξη, είχαν στην πραγματικότητα υψηλότερα επίπεδα τόσο μόλυβδου όσο και καδμίου σε σύγκριση με τα μη βιολογικά προϊόντα.
Οι ερευνητές διευκρινίζουν ότι το να τσιμπολογάτε μια μικρή ποσότητας καθημερινά, μάλλον δεν θα προκαλέσει καμία βλάβη.
Η κατανάλωση όμως μεγάλης ποσότητας ή/και ο συνδυασμός της σοκολάτας με άλλα τρόφιμα που επίσης περιέχουν βαρέα μέταλλα, θα μπορούσε να αποτελέσει απειλή για την υγεία.
Τα τρόφιμα που εισάγονται από χώρες με χαλαρούς κανονισμούς σχετικά με τους μολυσματικούς παράγοντες του εδάφους, όπως τα βαρέα μέταλλα -Κίνα, Νιγηρία, Ινδία και Αίγυπτος- μπορεί να περιέχουν υψηλά επίπεδα αυτών των επικίνδυνων για την υγεία μετάλλων, προειδοποίησαν οι ερευνητές.
Οι συγγραφείς σημείωσαν ότι υπάρχουν ενδείξεις ότι λίγη μαύρη σοκολάτα μπορεί να έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς και τη μείωση της φλεγμονής. Πρόσθεσαν όμως ότι δεν έχουν ληφθεί υπόψη οι πιθανές επιβλαβείς επιδράσεις των βαρέων μετάλλων στη μαύρη σοκολάτα.
Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Frontiers in Medicine.