Η βιταμίνη D είναι μία λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία όπως έχουμε αναφέρει και στο παρελθόν είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων.
Πέρα από αυτή τη δράση όμως, η βιταμίνη D φαίνεται να είναι σημαντική και για άλλες λειτουργίες του οργανισμού, αφού ενεργεί περισσότερο ως ορμόνη, και είναι απαραίτητη στην διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων του ασβεστίου και τη ρύθμιση του κυτταρικού πολλαπλασιασμού και της διαφοροποίησης.