Εκτός από τις άπειρες χρήσεις τους σε αλμυρές και γλυκές συνταγές, αλλά και σε μάσκες ομορφιάς, τα λεμόνια έχουν εξίσου πολλές άλλες χρήσεις λόγω του ευχάριστου αρώματος και της φυσικής τους οξύτητας.
Το λεμόνι είναι ο καρπός του υβριδικού δέντρου και ανήκει στην οικογένεια των Ρουτιδών (εσπεριδοειδών). Ο καρπός αυτός χρησιμοποιείται κυρίως για τον χυμό του, παρόλο που χρησιμοποιούνται επίσης το πιο σαρκώδες μέρος του καρπού και ο φλοιός του, ιδιαίτερα στη μαγειρική.