Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται να ακολουθήσουν χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες ή να μειώσουν τη χρήση ζωικών προϊόντων.
Καταρχάς, για να την ορίσουμε, η vegan διατροφή είναι αυτή που αποκλείει κάθε προϊόν ζωικής προελεύσεως όπως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά, αυγά αλλά και το μέλι.
Μια κοινή ανησυχία για τις χορτοφαγικές και vegan δίαιτες είναι ότι μπορεί να μην έχουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης. Το 2016, η Academy of Nutrition and Dietetics δήλωσε ότι μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική ή vegan δίαιτα (ιδανικά από διαιτολόγο) θα μπορούσε να προσφέρει όλες τις θρεπτικές ανάγκες των ενηλίκων, των παιδιών και εκείνων που ήταν έγκυες ή θηλάζουσες.