Η συνταγή της ημέρας: Καραμελωμένο χταπόδι με φάβα

1 χταπόδι 1,5-2 κιλά περίπου

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

1 φινόκιο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

100 ml. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

2 φύλλα δάφνης

Δείτε όλη τη συνταγή στο giorgotsoulis.com