Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

30 ανθούς κολοκυθιών

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο

1 μεγάλο κολοκύθι, τριμμένο

1 μέτριο καρότο, τριμμένο

5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

70ml ελαιόλαδο

200γρ. ρύζι μακρύκοκκο

½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

12 – 15 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

700ml νερό

Χυμό από 2 -3 λεμόνια

1 κύβο ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο giorgostsoulis.com