Κλασική σούπα της νηστείας στην παράδοση, η ταχινόσουπα γίνεται με όσα λαχανικά σου βρίσκονται στο ψυγείο και είναι μια νοστιμότατη σούπα που τρώγεται όλο το χρόνο.
Υλικά
1 καρότο σε μικρά κυβάκια 1 πράσο σε ροδελίτσες 1 κρεμμύδι σε ψιλά καρεδάκια 2 κολοκυθάκια σε ψιλά κυβάκια 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες 250γρ. σπανάκι ή σέσκουλα χοντροκομμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 3 κουτ. σούπας ταχίνι χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι