ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

Προκαλεί το μαγείρεμα στο Air Fryer καρκίνο;

Οι φριτέζες αέρος (air fryers) έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια, καθώς θεωρείται ότι αποτελούν έναν εύκολο και υγιεινό…

Πώς μειώνονται οι θερμίδες στα τηγανητά φαγητά

Το τηγάνισμα είναι μια δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος, αλλά συχνά συνοδεύεται από ανησυχίες σχετικά με την υγεία και την πρόσληψη θερμίδων.

Σημείο καπνού λαδιών: Ποιο λάδι είναι κατάλληλο ανάλογα με τον σκοπό στο μαγείρεμα

Το σημείο καπνού ενός μαγειρικού λαδιού αναφέρεται στη θερμοκρασία που το λάδι αρχίζει να καπνίζει, πριν φτάσει στο σημείο βρασμού.

Κίνδυνος για τον εγκέφαλο αν τηγανίζετε στο ίδιο λάδι πολλές φορές

Σύμφωνα με μια νέα μελέτη, η επαναχρησιμοποίηση του ίδιου λαδιού για τηγάνισμα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο νευροεκφυλισμού.

Καρκίνος: Τα 4 ένοχα μαγειρικά έλαια που συνδέονται με την ασθένεια

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το μαγείρεμα με φυτικά έλαια μπορεί να είναι πιο επικίνδυνο από τη χρήση κορεσμένων λιπών, όπως…

Υγιεινές τηγανητές πατάτες; Γίνεται, αν το κάνετε με τον σωστό τρόπο

Το ακρυλαμίδιο είναι μια νευροτοξική και πιθανώς καρκινογόνος ουσία για τον άνθρωπο.

Ποιο λάδι να επιλέξετε για το τηγάνισμα

Γνωρίζετε πολύ καλά ότι το τηγάνισμα δεν είναι και ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, ωστόσο αν θέλετε πού και πού…

Προσοχή στα καμένα φαγητά – Παραμονεύει το… ακρυλαμίδιο

Οι φέτες του τοστ και οι πατάτες αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για καρκίνο αν έχουν ψηθεί ή τηγανιστεί πολύ και έχουν…

Τηγανητά vs. βραστά λαχανικά: Τα απρόσμενα αποτελέσματα του διατροφικού crash test

Το τηγάνισμα έχει «δαιμονοποιηθεί» από γιατρούς και διατροφολόγους, καθώς θεωρείται ο πιο ανθυγιεινός τρόπος μαγειρέματος.

Τι απαγορεύεται να τρώτε για να προστατευθείτε από καρδιοπάθεια και διαβήτη

Νέα αμερικανική μελέτη αποκαλύπτει ότι καταργώντας μια καθημερινή διατροφική συνήθεια μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και…

Ο Δίας είναι ο ιδανικός πλανήτης για να τηγανίσετε πατάτες!

Ο Γιάννης Λιούμπας και ο Θοδωρής Καραπάντσιος, ερευνητές του τμήματος Χημείας του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, είχαν μία επιστημονική ανησυχία για…